今天是:2019年10月30日 星期三 己亥(猪)年 十月初三

薏米

  禾本科植物薏苡的干燥成熟种仁,薏米在我国栽培历史悠久,我国汉代?已有栽培,东汉马缓曾从交趾引进优良品种,是我国古老的药食皆佳的粮种之一。由于薏米的营养价值很高,被誉为“世界禾本科植物之王”;在欧洲,它被称为“生命健康之禾”;在日本最近又被列为防癌食品,因此身价倍增。薏米具有容易消化吸收的特点,不论用于滋补还是用于医疗,作用都很缓和。用火加工熟后既为熟薏米。
禁忌人群

汗少、便秘者忌食。

适宜人群

一般人群均可食用。尤适宜胃癌、子宫颈癌、脚气病、水肿、关节炎患者。

薏米的营养元素表

元素表
357(大卡)
12.8(克)
3.3(克)
71.1(克)
0.22(毫克)
0.15(毫克)
2(毫克)
2.08(毫克)
42(毫克)
217(毫克)
238(毫克)
3.6(毫克)
88(毫克)
3.6(毫克)
0.29(毫克)
1.37(毫克)
1.68(毫克)
3.07(毫克)
2(克)

薏米的营养价值

  1.薏米面不仅含有高蛋白约12.8%,而且还含有丰富的维生素B族,矿物质,膳食纤维等。是一种营养平衡的谷物,其中含有8种人体必需的氨基酸,且其比例接近人体需要。

  2.精加工后的薏米胚乳中,有现代人摄取不足的食物纤维,约是精大米的3倍,优良蛋白质则约为精大米的2倍多。

  3.薏米中的薏米酯、亚油酸是非常重要的抗癌成分。

薏米的功效与作用

  性味甘淡微寒,有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效,为常用的利水渗湿药。

  1.防癌抗癌

  其所含的硒元素能有效抑制癌细胞的繁殖,可用于霄癌、子宫颈癌的辅助治疗。健康人常吃薏米,能使身体轻捷,减少肿瘤发病概率。尤以脾虚湿盛的消化道肿瘤及痰热挟湿的肺癌更为适宜。在日本,薏米被看成典型的“抗癌食品”,还能减轻肿瘤患者放化疗的毒副作用。

  2.健脾胃、促代谢

  薏米因含有多种维生素和矿物质,有促进新陈代谢和减少胃肠负担的作用,可作为病中或病后体弱患者的补益食品,经常食用薏米食品对慢性肠炎、消化不良等症也有效果。

  3.美白肌肤

  薏米中含有一定的维生素E,是一种美容食品,常食可以保持人体皮肤光泽细腻,消除粉刺、色斑,改善肤色。并且它对于由病毒感染引起的赘疣等有一定的治疗作用。

  4.护发

  具有营养头发、防止脱发,并使头发光滑柔软的作用。

  5.利水渗湿

  有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效,为常用的利水渗湿药。

  6.防治脚气病

  薏米中含有丰富的维生素B,对防治脚气病十分有益。

薏米的注意事项

  1.因为薏仁会使身体冷虚,虚寒体制不适宜长期服用,所以怀孕妇女及正值经期的妇女应该避免食用。

  2.薏仁所含的醣类黏性较高,所以吃太多可能会妨碍消化唷!

  3.薏仁虽然有降低血脂及血糖的功用,但毕竟只是一种保健食品,不能当作药品。所以有高血脂症状的患者,还是要找医生治疗,千万不可以自行食用薏仁来治疗!

薏米的合理搭配

  薏米红豆+黑豆:治疗肾虚

  薏米红豆+桂圆:治疗神色晦暗、精神不足、心悸、贪睡、心中空虚等

  薏米红豆+百合莲子:治疗烦躁失眠,脸上起疹有痘痘。薏米红豆+黄豆:治疗脚气

  薏米红豆+梨:治疗咳嗽,润肺、化痰、止渴

  薏米红豆+姜:对胃中寒痛、食欲不佳有治疗功效

  薏米红豆+山药:治疗食欲不振,身体羸弱

薏米的选购

  以粒大、饱满、色白者为佳。家庭购买应该选择质地硬有光泽,颗粒饱满,呈白色或黄白色、坚实,多为粉性,味甘淡或味甜者。

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